猕猴桃果浆贮存期还原型Vc等营养成份变化的研究

将猕猴桃制成果浆作不同处理后,经过八个月观察测试营养成份的变化情况,结果表明:以果浆加0.05%苯甲酸钠,密闭常温保存效果最佳,还原型V_C 保存半可达96.91%(63.96/66.00),且方法简便易行,值得推广。