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| 补钙应当防铅 | |
| 引用本文： | 沈锄云.补钙应当防铅[J].老年人,2005(6):54-54. |
| 作者姓名： | 沈锄云 |
| 作者单位： | 湖南省疾病预防控制中心 |
| 摘 要： | 卫生部日前发布公告,建议国人改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯,减少因摄入致癌物丙烯酰胺可能导致的健康危害。卫生部食品污染物监测网监测结果显示,高温加工的淀粉类食品(如油炸薯片和油炸薯条等)中,丙烯酰胺含量较高。我国居民喜欢食用油烹炸淀粉类食品,如果长期低剂量 |
| 关 键 词： | 油炸食品 丙烯酰胺 健康危害 饮食习惯 监测结果 卫生部 致癌物 污染物 食用油 淀粉 薯条 加工 |
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