母亲的“素食宴”

由于要面对生活各方面的诸多压力，我的身体一直处于“亚健康”状态。而母亲，淡泊名利，与世无争，同时一生食素，身心舒坦。古稀之年的她，在院子里栽满了品种繁多的蔬菜：油菜、韭菜、萝卜、西红柿、青椒、芹菜……绿油油一片，生机盎然。母亲说，素食清心，可缓解精神压力。食素可排除体内的毒素，改善饮食结构，增强人体的各项功能。母亲最拿手的“素食宴”，营养丰富，诱人食欲，我把它整理了一番，希望能以飨读者。