地沟油回流餐桌调查:大酒店甚至四五万卖收购权 |
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引用本文: | 沈翀,冯国栋.地沟油回流餐桌调查:大酒店甚至四五万卖收购权[J].决策探索,2010(4). |
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作者姓名: | 沈翀 冯国栋 |
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摘 要: | 碳水化合物、油脂和蛋白质是人们日常饮食中必需的三大营养物,日前武汉工业学院何东平教授的一项关于地沟油回流餐桌的调查,引起了人们对食品安全的再次担忧。有业内人士透露,技术难题、缺乏有效监管、巨额利润、地沟油精加工产品的出路不畅等因素,导致当前地沟油回流餐桌风险加大。
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关 键 词: | 餐桌 地沟油 餐饮废油 废弃油脂 生物柴油 餐厨垃圾 食用油 回流 |
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