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| 食品辐照加工技术的研究现状 | |
| 引用本文： | 郑安俭,徐为民,吴海虹,诸永志,曹庆穗.食品辐照加工技术的研究现状[J].江苏教育学院学报,2006(4):21-24. |
| 作者姓名： | 郑安俭 徐为民 吴海虹 诸永志 曹庆穗 |
| 作者单位： | [1]江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京210014 [2]江苏省农业科学院保健品中心,江苏南京210014 |
| 摘 要： | 食品辐照加工作为一项新兴的食品储藏加工的方法，具有明显的优势和广阔的应用前景．本文综述了食品辐照加工的原理及其特点、食品辐照加工的发展历程、安全性以及国内外食品辐照加工技术研究与应用的现状． |
| 关 键 词： | 食品辐照 储藏加工 安全性 |
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