广东人食虫之俗

正广东人多有嗜食虫类之习。沙虫(沙蚕,本名方格星虫),形如蚕,色微褐,产潮汕、雷州半岛、电白、水东等濒海地区。不论鲜品、干品,都已成席上之珍。人们多用以熬汤或油炸,用以下酒,味极甘美。但体内沙多,须设法去清沙粒,否则不能下咽。禾虫,产水田中,长二寸左右,或绿色,或橙色,虫身两侧密生软足。禾熟季节,潮涨入田中,禾虫繁