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| 新时期清真饮食文化要素与清真餐饮业现代化——以西安为例 | |
| 引用本文： | 蔡宇安.新时期清真饮食文化要素与清真餐饮业现代化——以西安为例[J].青海民族学院学报(社会科学版),2011(3):106-111. |
| 作者姓名： | 蔡宇安 |
| 作者单位： | [1]陕西师范大学,陕西西安710061 [2]宜春学院,江西宜春336000 |
| 摘 要： | 文化是经济增长的关键因素之一,对经济发展的作用不可忽视。本文运用人类学的方法,对西安回族清真餐饮业文化结构进行分层,剖析各个层面文化要素的特点、功能和相互间的影响,旨在为加快清真餐饮业现代化转型的进程提供可行性建议。 |
| 关 键 词： | 清真 餐饮业 现代化 文化 西安 回族 |
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