| 广州市部分市售食品金属污染情况初探 |
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| 引用本文： | 江津津.广州市部分市售食品金属污染情况初探[J].广州城市职业学院学报,2010,4(4). |
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| 作者姓名： | 江津津 |
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| 作者单位： | 广州城市职业学院建筑环境与食品工程学院,广东,广州,510405 |
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| 基金项目： | 2009年广州城市职业学院引进人才科研启动项目"广州市售食品金属污染研究" |
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| 摘 要： | 通过对广州市部分市售食品重金属含量检测结果的分析,分析比较了几大类市售食品的金属与重金属污染状况.研究发现市售水产品中,尤其是软体动物--贝类中铅、镉污染相对严重,而米面制品中油条的铝含量超标率依旧较高.本研究为食品安全监管部门明确了食品金属污染监测范围,有助于提高食品安全监管的针对性.
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| 关 键 词： | 市售食品 金属污染 铅 镉 铝 |
Exploration on Metal Contamination in the Food Sold in Guangzhou |
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| JIANG Jin-jin.Exploration on Metal Contamination in the Food Sold in Guangzhou[J].Journal Of Guangzhou City Polytechnig,2010,4(4). |
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| Authors: | JIANG Jin-jin |
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