现代饭店服务特点与服务质量管理的基本方法 |
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引用本文: | 陈乾康.现代饭店服务特点与服务质量管理的基本方法[J].西南民族大学学报,1999(S6). |
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作者姓名: | 陈乾康 |
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基金项目: | 四川省教委重点科研课题 |
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摘 要: | 现代饭店服务具有生产与消费的同时性、生产过程的被支配性和服务产品的不可储存性三大特点,致使饭店服务质量易受员工个人情绪影响,服务质量显现时间短,难以直观衡量以及部门间容易出现服务脱节、扯皮等现象,给质量管理工作带来许多困难,并因此影响到饭店服务质量的总体水平。饭店服务质量管理应坚持预防为主的原则,将标准化管理与个性化服务有机结合,并对饭店每一个服务部门、每一位员工以及饭店服务的每一个环节实行全面的质量管理。
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关 键 词: | 现代饭店 服务特点 质量管理 |
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