吃笋诗话

竹子在春天芽孢发育而成的嫩芽叫春笋,也被称为竹笋。竹笋是十分鲜美的山珍,竹笋味甘鲜脆,营养丰富,是传统佳肴。我国以笋入馔,已有三千多年历史。在《诗经》里就有其蔌维何,维笋及蒲的诗句。晋代的戴凯在《笋谱》一书中介绍了竹子的70多种不同的风味。