《说文解字》所收“葵”义考

《说文解字》释为“菜也”之“葵”当为今锦葵科锦葵属二年生草本植物葵，今有“冬葵”、“冬寒菜”、“蕲菜”等名。“葵”得名于其“向日”之特性。“葵”有两个显著特征：一为叶大可随日而倾，一为菜滑而味美。蔬菜中以“葵”为名者，多取此二特征。在许多文献中，葵被误注为“蜀葵”或“向日葵”。葵菜明代以后种植渐少，但并非完全退出饮食园圃，现在我国一些地区仍种食。