《软饮料工艺学》水硬度表示方法换算关系的探讨

水是饮料生产中最重要的原料之一，水质的品质直接影响饮料的质量。我国国标中对水的硬度要求是饮料用水总硬度（以CaCO2计）〈100mg／L。由于水的硬度表示方法有多种，在软饮料工艺学中，其中毫摩尔／升与德国度之间的换算关系比较混乱，给《软饮料工艺学》的教学带来一定困难，本文就几种表示方法之间的换算关系作一探讨。