不同菌类的烹饪技巧

正为发挥每种菌类的营养优势,最好使用不同的烹调方法。香菇香菇中含有丰富的脂溶性维生素D,应用油炒或烧,如在热油里放入葱姜,加入香菇翻炒3分钟左右。草菇草菇的维生素C含量高,应大火爆炒,在爆炒过程中,维生素C不易被破坏。