| 《食品质量管理学》实践教学改革研究 |
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| 引用本文： | 彭湘莲,付红军.《食品质量管理学》实践教学改革研究[J].中南林业科技大学学报(社会科学版),2011,5(6). |
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| 作者姓名： | 彭湘莲 付红军 |
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| 作者单位： | 1. 中南林业科技大学食品科学与工程学院／稻谷及副产物深加工国家工程实验室,湖南长沙,410004
2. 中南林业科技大学食品科学与工程学院 |
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| 基金项目： | 2010年度中南林业科技大学教改课题:“食品质量与安全专业人才培养模式研究”; 2011年度湖南省教育厅教改课题:“食品质量与安全专业实践教学体系的优化研究” |
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| 摘 要： | 食品质量管理学是食品质量与安全专业的必修课程,为提高实践教学质量,培养学生的实践能力,从教学内容、教学方法、实践操作能力及考核方式等方面,对食品质量管理学实践教学改革进行了探讨。
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| 关 键 词： | 食品质量管理学 实践教学 改革 |
Practical Teaching Reform of Food Quality Management |
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| PENG Xiang-lian,FU Hong-jun.Practical Teaching Reform of Food Quality Management[J].Journal of Central South University of Forestry & Technology(Social Sciences),2011,5(6). |
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| Authors: | PENG Xiang-lian FU Hong-jun |
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| Institution: | PENG Xiang-lian,FU Hong-jun(1.College of Food Science and Engineering,Central South University of Forestry & Technology,2.National Engineering Laboratory for Rice and Byproducts Processing,Changsha 410004,Hunan,China) |
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| Abstract: | Food quality management is a required courses for the major of food quality and safety.In order to improve the quality of practical teaching and the students' practical ability,this paper explores the practical teaching reform of food quality management from the teaching contents,teaching methods,practical operation ability and assessment methods. |
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| Keywords: | food quality management practical teaching reform |
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