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| 内蒙古中西部莜麦种植加工技艺变迁 | |
| 引用本文： | 敖其,宝力格. 内蒙古中西部莜麦种植加工技艺变迁[J]. 西北民族研究, 2010, 0(3) |
| 作者姓名： | 敖其 宝力格 |
| 作者单位： | 1. 内蒙古师范大学,呼和浩特,010022 2. 内蒙古师范大学科学技术史研究院,呼和浩特,010022 |
| 基金项目： | 内蒙古哲学社会科学重点研究基地--内蒙古民俗文化研究基地重点项目 |
| 摘 要： | 本文借助对以内蒙古自治区武川县为代表的内蒙古中西部莜面食用区莜麦种植方式、加工技艺以及与之相关的民俗活动进行的调查,找寻在从传统向现代化转变的过程中这些方面的变化,认为莜面文化传承的要素是传统制作技法及健康饮食.莜面制作技艺在传统与现代化之间找到了一个平衡点,这对传统文化的保护与发展具有一定的参考价值. |
| 关 键 词： | 莜麦种植 莜面食品制作技艺 内蒙古中西部地区 |
The Change of Planting and Processing Arts of Naked Oats in Central Western Inner Mongolia |
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| Aoqi,Baolige. The Change of Planting and Processing Arts of Naked Oats in Central Western Inner Mongolia[J]. North West Ethno-national Studies, 2010, 0(3) | |
| Authors: | Aoqi Baolige |
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