|
|||||
|
|
| 冬瓜果冻的生产技术 | |
| 引用本文： | 裴斐,张研,正国.冬瓜果冻的生产技术[J].小康生活,2002(2):34-34. |
| 作者姓名： | 裴斐 张研 正国 |
| 作者单位： | 江苏滨海县坎北乡科协 224500 |
| 摘 要： | 利用冬瓜生产的果冻,味道并不亚于各类水果果冻,成本只有水果果冻的1/3—1/2,工艺简单,规模可大可小,适合乡镇企业、家庭作坊生产,且投资百元即可生产。(一)原料。主料:鲜冬瓜,辅料:精、琼脂、柠檬酸等。(二)配方,瓜汁100公斤,蔗糖,淀粉糖浆各25公斤,蜂蜜5公斤,鸡蛋5个,琼脂0.5公斤,柠檬酸适量。(三)生产工艺。(1)原料选择,挑选当年产、新鲜、无霉烂、个大、肉厚 |
| 关 键 词： | 冬瓜果冻 生产技术 原料 配方 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |