浅谈项目教学法在烹饪专业课教学中的实践应用——以《清汤鱼圆的制作》为例

在职业教育烹饪专业课教学中实践项目教学法,能够激发学生的学习兴趣,调动学生自主学习的积极性,培养职业院校学生自主探究、分析问题、解决问题的能力,使学生主动将理论知识运用于实践,提高学生的团队协作能力。本文以《清汤鱼圆的制作》为例,实践应用项目教学法,并总结了实践中的一些心得体会。