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| 食品安全概念的理论分析 | |
| 引用本文： | 刘录民,侯军歧,景为.食品安全概念的理论分析[J].西安电子科技大学学报(社会科学版),2008,18(4):53-59. |
| 作者姓名： | 刘录民 侯军歧 景为 |
| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学经管学院,陕西,杨凌,712100 2. 北京信息科技大学,北京,100048 |
| 摘 要： | 食品安全(Food safety)的定义是食品安全立法的重要基石,也是制定食品安全相关政策,提高食品安全监管绩效的基础性概念.动态地考察食品安全的内涵和外延,通过比较分析食品质量、食品营养、食品卫生等相关概念,并结合鲜牛奶、乳制品质量安全典型案例,分析我国现行主流食品安全概念的局限性,认为食品安全是食品质量的安全性状,而不应包含食品质量的其他形状.这一结论对推进食品安全理论研究,提高食品安全监管水平具有重要意义. |
| 关 键 词： | 食品安全 概念 内涵 |
On Definition of Food Safety |
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