| 沙棘酒优良酵母菌种的分离筛选及应用 |
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| 引用本文： | 王强.沙棘酒优良酵母菌种的分离筛选及应用[J].青岛农业大学学报(社会科学版),1991(2). |
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| 作者姓名： | 王强 |
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| 作者单位： | 莱阳农学院园艺系 |
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| 摘 要： | 以辽宁省建平县沙棘为材料,对沙棘酿酒酵母菌种进行筛选与试用。从沙棘野生酵母中分离筛选出8792号酵母菌株,在 pH2.8～3.0仍能进行发酵,还具有抗 SO_2、耐酒精度高、发酵残糖低。用以发酵沙棘酒,在25～28℃条件下发酵速度最快,凝聚性强,制成的酒具有沙棘的典型风味。
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| 关 键 词： | 沙棘 酵母菌株 稀释平板分离 发酵 乙醇得率 |
STUDIES ON THE SEPARATION SCREEN AND APPLICATION OF THE YEAST SUITING FOR MAKING SEABUCKTHORN WINE |
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| Wang Qiang.STUDIES ON THE SEPARATION SCREEN AND APPLICATION OF THE YEAST SUITING FOR MAKING SEABUCKTHORN WINE[J].Journal of Laiyang Agricultural College(Social Science Edition),1991(2). |
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| Authors: | Wang Qiang |
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| Keywords: | seabuckthorn yeast strain diluting separation fermentation alcohol getting rate |
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