酒店餐饮业的营销与客户关系管理

随着餐饮业飞速发展,外资酒店、大型餐饮企业蜂拥出现,我国餐饮业的竞争变得日益激烈。餐厅的竞争最终体现在客户的竞争上,要实施客户关系管理,首先我们在观念上要有所突破,即把客户看做是餐厅宝贵的外部资源,并尽可能地纳入有效的控制范围内。要从注重一次性交易转变为注重与客户保持长期的关系,要以提供服务为核心转变为重视客户的利益为核心,要尽可能有效地满足客户的个性化需求,从而改善客户关系和提高市场竞争能力。