| 三亚十大名菜与营养研究 |
| |
| 引用本文： | 王兴华,宋维春,徐云升.三亚十大名菜与营养研究[J].琼州学院学报,2013(2):19-21. |
| |
| 作者姓名： | 王兴华 宋维春 徐云升 |
| |
| 作者单位： | 琼州学院食品研究中心,海南三亚572020 |
| |
| 基金项目： | 三亚市院地科技合作项目（2012YD11） |
| |
| 摘 要： | 简介了海南菜的历史,介绍了三亚十大名菜的配料和制作方法,对十大名菜的营养价值进行了分析研究,说明了研究三亚地方菜的重要意义。
|
| 关 键 词： | 三亚 名菜 营养 |
The Nutritional Research of 10 Famous Sanya Dishes |
| |
| WANG Xing-hua,SONG Wei-chun,XU Yun-sheng.The Nutritional Research of 10 Famous Sanya Dishes[J].Journal of Qiongzhou University,2013(2):19-21. |
| |
| Authors: | WANG Xing-hua SONG Wei-chun XU Yun-sheng |
| |
| Institution: | (Food Research Center ,Qiongzhou University ,Sanya Hainan 572022 ,China) |
| |
| Abstract: | This paper is a brief introduction to the history of Hainan dishes, including analysis about the in- gredients, cooking methods, nutritional value of 10 famous Sanya dishes, which illustrates the meaning and value of Hainan local dishes. |
| |
| Keywords: | Sanya famous dishes nutrition |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ |
|
