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| 红曲色素稳定性探讨 | |
| 引用本文： | 赖建平 ,罗军 ,古卓鑫.红曲色素稳定性探讨[J].广州大学学报(社会科学版),1999(4). |
| 作者姓名： | 赖建平 罗军 古卓鑫 |
| 摘 要： | 本文采用As.3.782菌株作出发茵,经激光诱变筛选出高产菌株,通过液体发酵培养后提取红曲色素,进而从热、光、酸、碱、金属离子等方面对红曲色素作较为系统的稳定性实验研究,从而得出红曲色素生产及维护其最佳色泽的外界条件,为成批生产、运输和广泛应用提供质量保证依据。 |
| 关 键 词： | 红曲霉 红曲色素 保存率 吸光值 |
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