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| 文化空间中的巴国布衣 | |
| 引用本文： | 杨杉.文化空间中的巴国布衣[J].经营管理者,2007(7):119-121. |
| 作者姓名： | 杨杉 |
| 摘 要： | <正>作为当今最强势的菜系,川菜之有今日,并非简单沿袭其浓厚的传统。相反,十余年前还曾出现了尴尬的低迷,这时正是巴国布衣为川菜中兴而擎旗,振衰起弊,引领了延续至今的川菜热潮。巴国布衣的出现,使餐饮超出了口味的层面,而成为一种境界。“取民间百姓家山野鲜美之味,圆现代都市人回归自然之梦”,是巴国布衣的自我写照。每个到巴国布衣的顾客也许都有这样的感受:在这里与其说是 |
| 关 键 词： | 文化空间 延续至今 中兴 布衣 沿袭 川菜 菜系 |
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