维生素该怎么补

要靠食物供给维生素多半不能由人体制造，要靠食物供给，因此要提倡平衡膳食，使各种维生素都不缺乏。除此之外，食物的加工和烹饪方法也很重要。有的人喜欢吃捞米饭，而把米汤倒掉，这样损失就大了。有人做过实验，倒掉米汤所损失的维生素B1、B2和维生素PP可高达40%左右。蔬菜应该先洗后切，如果先切后洗，维生素C的损失可达2%~8%，再用水泡，损失就更多了。炒菜时，应该急火快炒，这样维生素C的损失只有7%~30%，而维生素B2没有什么变化。要是加水煮，那么维生素C的损失可达21%~78%，维生素B2的损失可达8郾6%~23郾1%。一般来说，成人每…