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| 应用型本科院校餐饮管理课程立体化实践教学新探索 | |
| 引用本文： | 吕倩,谢菁.应用型本科院校餐饮管理课程立体化实践教学新探索[J].人才瞭望,2016(12):199-201. |
| 作者姓名： | 吕倩 谢菁 |
| 作者单位： | 1. 徐州工程学院管理学院,安徽徐州,221008;2. 安徽电子信息职业技术学院,安徽蚌埠,233000 |
| 基金项目： | 2015年徐州工程学院校级教研课题:基于协同创新理念的旅游管理专业实训实习教学管理研究(YGJ1525)，2016年安徽省高校人文社会科学重点项目:电子商务校企合作创业实践体系研究(SK2016A0099) |
| 摘 要： | 餐饮管理课程是实践性和操作性很强的综合学科,基于此,探讨实践教学对餐饮课程的现实意义,深入分析应用型本科院校餐饮管理实践方面的问题,并针对这些问题提出建立立体化实践教学体系,联合企业协同建设实验室,提高师资队伍专业技能和加强信息化教学建设等具体措施.理论与实践并重才能培养出适应时代和社会需求的高素质、高技能、创新型人才. |
| 关 键 词： | 餐饮管理 应用型本科 立体化实践教学 操作能力 |
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