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| 武汉市常用食物中铜、锌等七种营养元素含量的分析 | |
| 引用本文： | 陈恒初,谢能詠.武汉市常用食物中铜、锌等七种营养元素含量的分析[J].江汉大学学报(社会科学版),1998(3). |
| 作者姓名： | 陈恒初 谢能詠 |
| 作者单位： | 江汉大学城建环保系!430010 |
| 摘 要： | 采用浓硝酸及高氯酸湿法消化样品，与中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所质控样对照，用原子吸收光谱法对武汉市204种常用食物中的Cu、Zn、Fe、Ca、Mg、K、Na七种元素进行测定，为制定武汉市食物营养成份表提供依据．样品加标回收率为89．2～104．6％． |
| 关 键 词： | Cu Zn Fe Ca Mg K Na 原子吸收光谱法 |
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