乡情卷粉

在贵州省安顺市,最有特色并在当地最深入骨髓的小吃当属卷粉。卷粉是素食。其做法是将粳稻加少许糯米用石磨磨成又白又浓的米浆,再在米浆中加入秘制韧性物。将备用的米浆倒入铝制薄且圆的浅圆盘里,将米浆在盘内均匀地荡平。