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| 烹饪与营养教育本科专业亟待研究的问题 | |
| 引用本文： | 冯玉珠,刘鑫峰,王莉,郝洪波.烹饪与营养教育本科专业亟待研究的问题[J].职业,2012(14):173. |
| 作者姓名： | 冯玉珠 刘鑫峰 王莉 郝洪波 |
| 作者单位： | 1. 河北师范大学旅游学院 2. 河北师范大学饮食中心 |
| 基金项目： | 河北师范大学第11批校级教学改革研究项目“烹饪与营养教育专业人才培养模式探索与实践”阶段性成果 |
| 摘 要： | 20世纪80年代末90年代初，随着我国烹饪中、高等职业教育的迅速发展，培养具有本科学历的烹饪专业职教教师被提上议事日程。1989年，黑龙江商学院旅游烹饪系（现哈尔滨商业大学旅游烹饪学院）在“餐饮企业管理”专业创办了烹饪营养方向的本科学习方向。 |
| 关 键 词： | 烹饪专业 营养教育 本科专业 20世纪80年代末 哈尔滨商业大学 高等职业教育 90年代 议事日程 |
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