胡萝卜汁加工技术

一、工艺流程优质胡萝卜→清洗→去皮→热烫→酶处理→压榨或离心分离→调配→脱气→杀菌→冷却→检验→成品。二、操作技术要点 1．原科选择加工胡萝卜汁的原料,应选用肉质根橙红色、鲜红色或紫红色,心柱细小,无粗筋的品种。