| 山葡萄酵母的筛选及初步鉴定 |
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| 引用本文： | 彭欣莉.山葡萄酵母的筛选及初步鉴定[J].吉林工程技术师范学院学报,2012,28(12):72-74. |
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| 作者姓名： | 彭欣莉 |
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| 作者单位： | 吉林工程技术师范学院食品工程学院,吉林长春,130052 |
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| 摘 要： | 为筛选适合酿造山葡萄酒的优良酵母,从山葡萄果皮表面及破碎后自然发酵过程中分离筛选,通过富集培养、稀释涂布和划线纯化,获得酵母菌株6株,通过WL(Wallerstein Laboratory Nutrient Agar)琼脂培养基培养,初步鉴定有3株为酵母属(Saccharomyces)的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae).
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| 关 键 词： | 山葡萄 筛选 酿酒酵母 初步鉴定 |
Vitis Amurensis Yeast Screening and Preliminary Identification |
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| PENG Xin-li.Vitis Amurensis Yeast Screening and Preliminary Identification[J].Journal of Jilin Teachers Institute of Engineering and Technology(Natural Sciences Edition),2012,28(12):72-74. |
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| Authors: | PENG Xin-li |
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| Institution: | PENG Xin-li(Food Engineering College,Jilin Teachers Institute of Engineering and Technology,Changchun Jilin 130052,China) |
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