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| 生活之友 | |
| 引用本文： | 侯倩.生活之友[J].伴侣(A版),2013(8):52-53. |
| 作者姓名： | 侯倩 |
| 摘 要： | 怎样炒鲜嫩牛肉牛肉纤维粗老,怎样在较短时间内将牛肉炒得软烂、鲜嫩呢?首先要注意刀口,要顺纹切条,横纹切片,再将酱油、料酒、白糖、蛋液、干淀粉和少许小苏打(肉与小苏打的比例是60:1,不宜多加),用清水调成液汁,与切好的牛肉片拌匀,腌 |
| 关 键 词： | 筷子 小苏打 嫩牛肉 稳定度 鞋子 不锈钢 干淀粉 蜂蜜水 酱油 指数 |
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