水果腐烂后不宜再吃

由于保存不当，买回来的水果常常会腐烂．人们便把腐烂的部分挖掉。其余部分吃掉。有些人也图便宜买些腐烂的水果。这些做法欠妥。因为．未腐烂的剩余部分已经被微生物代谢过程中产生的各种有害物质侵蚀．真菌在水果上的繁殖加快．有相当一部分真菌在繁殖的过程中会产生有毒物质。这些有毒物质会从腐烂部分通过果汁向周围扩散．使未腐烂部分同样含有微生物的代谢物．尤其是真菌毒素。有些真菌毒素有致癌作用。所以水果腐烂后不宜再吃。