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| 常做饭警惕醉油综合征 | |
| 作者姓名： | 丁石磊 |
| 摘 要： | 经常做饭的人都有这种体会,做完饭之后,不论饭菜多么丰盛,但没有胃口,什么都不想吃。如果做饭时间较长,甚至会产生恶心、喉咙发干的感觉。有的人认为是劳累所致,其实,这是身体受到油烟伤害的症状,医学上称之为"醉油综合征"。醉油综合征是高温下产生的油烟所致。油烟中含有醛、酮、酸等有害物质,其中最主要的是丙烯醛。丙烯醛是高温下油脂水解所产生的甘油, |
| 关 键 词： | 综合征 有害物质 丙烯醛 油烟 伤害 症状 烹饪方法 油脂水解 水氧化 燃点 |
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