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| 浙江旅游职业学院饮食文化研究所 | |
| 摘 要： | 浙江旅游职业学院饮食文化研究所有研究人员7名，研究方向分饮食文化、烹饪工艺、餐饮管理、营养卫生等几个方面。研究人员中，有全国旅游系统先进工作者，有中国烹饪大师，有入选2005年度浙江省“新世纪151人才”工程第三层次的培养人员。研究人员在各类烹饪比赛中也取得辉煌成绩，在世界烹饪大赛、全国烹饪大赛以及浙江省烹饪大赛均有金牌斩获。研究所目前主持承担省厅级课题2项，发表沦文十余篇，主编印《中外饮食文化》(北京大学出版社)、《烹饪学》(浙江大学出版社)被列为“国家级十一五规划教材”，有2项科研项目经鉴定为省级科研成果… |
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