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| 油茶籽油微胶囊凝聚法工艺技术的研究 | |
| 引用本文： | 王承南,钟海雁,谢碧霞.油茶籽油微胶囊凝聚法工艺技术的研究[J].中南林业科技大学学报(社会科学版),2001(4):28-31. |
| 作者姓名： | 王承南 钟海雁 谢碧霞 |
| 作者单位： | 中南林学院资源与环境学院,中国湖南株洲 412006 中南林学院资源与环境学院,中国湖南株洲 412006 中南林学院资源与环境学院,中国湖南株洲 412006 |
| 摘 要： | 以阿拉伯胶和明胶为壁材的凝聚法生产茶油微胶囊的工艺过程及条件如下:5%阿拉伯胶和5%明胶与一定量油茶籽油在60℃下乳化1min,在pH4.4下凝聚0.5h,10℃下固化1h,经离心和真空干燥即可.该法制备的微胶囊,有较高的含油率和包埋率.其粒径与凝聚时的搅拌速度密切相关,但其水溶性较差. |
| 关 键 词： | 油茶籽油 微胶囊 凝聚法 工艺技术 |
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