冬瓜条的加工方法

（一）选料：选择15-20斤重冬瓜,要充分成熟、无病虫危害、外表整齐：除去瓜瓤和瓜子,洗净,切上表皮,用长刀将冬瓜切成十五厘米的瓜圈．再切成1．5厘米的小条,(二)浸泡：把切好的小条倒入60％的石灰水中浸泡8-12小时。