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| 绍兴的霉食 | |
| 引用本文： | 孔来根.绍兴的霉食[J].阅读与作文,2009(5):66-67. |
| 作者姓名： | 孔来根 |
| 摘 要： | 在绍兴，霉干莱和霉苋莱梗最负盛名，俗称“二毒”。制作霉干莱必须选用芥菜，这种莱表皮租糙，叶梗较长，边缘呈不规则的锯齿状，俗称“百叶芥”。每年的春季和秋季，都是芥菜的收获时期。 |
| 关 键 词： | 霉干莱 绍兴市 饮食文化 制作方法 |
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