健康从限盐限油开始

健康的饮食，要求每人每天食盐摄入量不超过6克，油脂摄入量为25～30克。可是，湖南人对油和盐的摄入量都偏高。据《湖南省居民营养健康状况变迁报告》显示，2002年湖南城市居民每天人均摄入油脂68克、食盐13．6克，大大高于全国平均值。这主要是因为湖南人注重吃，而且强调口味；为了口味好，炒菜时多放油和盐。