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| 家宴菜谱 | |
| 引用本文： | 牛平.家宴菜谱[J].家庭科技,2002(6):28-29. |
| 作者姓名： | 牛平 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 酱肉 原料:五花肉、酱油、白糖、花椒、大料、小茴香、葱、姜适量。 制作:五花肉切10厘米见方的块,并将其放入炒锅煸炒,直至肉变色时盛出;锅内下花椒、大料炸成金黄色后放肉、酱油,翻炒肉块,接着加入开水至超肉面约1厘米,炖至汤水减到原来的一半时,依个人口味放入适量白糖再炖,直至肉变成酱红色,汤水包裹在肉上,肉酥烂为止。晾凉后切片,放入盘中即成。 |
家宴菜谱 |
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