黄酒中有害物质的风险预测

黄酒是我国的民族特产,是国家列为重点扶植和发展的饮料酒之一,但黄酒中存在着一些潜在的不安全因素,如黄酒原料及成品黄酒中的农药残留、黄酒中外来添加物带来的安全问题、黄酒中微量的氨基甲酸乙酯等。通过黄酒中有害物质的风险预测,有效保证黄酒的食用安全。