远行的“油香根”

油香在回族人的生命中不仅仅是物质载体，而且被回族人注入复杂含义，在家庭、社会、宗教活动中充当特有意义的象征，成为一种典型的文化符号。油香以其“先入为主”的姿态，游走于回族人的重大节日及任何一个人生礼仪，油香在每个回族人的生命中有了“迎来送往”和“生死与共”的意义。本文以人类学传统的田野方式为基点，结合文学与学术的叙述方法，描述了中国回族饮食文化中颇为重要的一种食物———油香，并阐述了其作为一种文化符号在中国回族饮食文化中的重要意义，以期为饮食人类学在饮食文化研究中提供一些线索及思考。