| 新旧世界葡萄酒质量表达演变及形成 |
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| 引用本文： | 杨和财,房玉林,安鲁.新旧世界葡萄酒质量表达演变及形成[J].西北农林科技大学学报,2024,24(1):152-160. |
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| 作者姓名： | 杨和财 房玉林 安鲁 |
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| 作者单位： | (西北农林科技大学 葡萄酒学院,陕西 杨凌 712100) |
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| 基金项目： | 国家社会科学基金项目(21XJY012);陕西省重点研发计划项目(2022NY 026;2023 ZDLNY 22;2023 ZDLNY 31;2023XCZX2 18) |
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| 摘 要： | 葡萄酒等级是全球葡萄酒行业的关注点。在旧世界葡萄酒等级表达中,产品等级不仅反映产品内在质量,还与具有质量风格的地理特征紧密相关;新世界葡萄酒等级表达中,葡萄酒地理特征仅表示产品来源真实性,葡萄酒质量以产品口感为基础并满足消费者消费偏好需求。葡萄酒官方等级分级具有从产区到列级酒庄的纵向化结构,葡萄酒等级分类具有从品种、年份到酒庄的横向化结构,前者分级以生产者视角下“为何分级”并同时聚焦分级内生形成关键要素,后者分类以消费者视角下“为何分类”并锚定产品质量的某一关键要素,两者之间关注点存在差异。这种差异给国际葡萄酒市场创造竞争空间,形成一种质量表达的实践共创、智慧共存的竞争格局。
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| 关 键 词： | 葡萄酒 质量表达 葡萄酒等级 等级分类 |
Quality Expression and Its Formation Mechanism of New and Old World Wines |
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| YANG Hecai,FANG Yulin,AN Lu.Quality Expression and Its Formation Mechanism of New and Old World Wines[J].Journal of Northwest Sci-Tech University of Agriculture and Forestry(Social Science),2024,24(1):152-160. |
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| Authors: | YANG Hecai FANG Yulin AN Lu |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | wine quality expression wine grade grade classification |
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