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| 绿豆糕的制作技术 | |
| 引用本文： | 孙宏,周颖.绿豆糕的制作技术[J].小康生活,1998(5). |
| 作者姓名： | 孙宏 周颖 |
| 作者单位： | 山东省茌平县科技信息咨询服务中心 252100 |
| 摘 要： | 近年来,随着人们生活消费水平的逐步提高,绿豆糕倍受消费者的青睐。其制作工艺简单、易学。现将其生产技术介绍如下:(一)原料配方。绿豆粉12.5公斤,白糖13公斤,香油3公斤,豆沙馅27.5公斤,桂花1公斤,柠檬黄色素5克,涂料用香油1.5公斤。(二)制作工艺。(1)制粉:绿豆在制粉前用清水洗净,除杂,下锅煮到皮 |
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