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| 世界奇菜——四棱豆 | |
| 引用本文： | 张玉书.世界奇菜——四棱豆[J].小康生活,1997(3). |
| 作者姓名： | 张玉书 |
| 作者单位： | 四川省通江县两河口农校 邮编:635714 |
| 摘 要： | 四棱豆属豆科缠绕性草本植物,一年生或多年生(在南方),另名四角豆、翼豆、翅豆或热带大豆,是经济价值较高、营养丰富的蔬菜。嫩豆荚可以鲜炒、盐渍和做酱菜,风味如甜豌豆;嫩茎、叶可做汤菜,风味及营养近似菠菜;地下根块根可以鲜炒或制作干片、淀粉;种子为高蛋白粮食新资源,可做豆腐,还可榨油。 |
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