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| 用猪皮生产明胶技术 | |
| 引用本文： | 薛志勇.用猪皮生产明胶技术[J].小康生活,2002(5):33-34. |
| 作者姓名： | 薛志勇 |
| 摘 要： | 猪皮中含有丰富的蛋白质,其中最重要的是胶原蛋白,它经过水解可生成明胶。明胶的生产方法有碱法、酸法、盐碱法和酶法等。一般普通采用碱法生产。现将其工艺过程介绍如下:(1)原料整理。将不同的品种的原料进行分类整理,如湿皮和干皮应分开,挑拣出不合规格的皮另行处理。带毛皮可用5%的石灰乳或0.5%-1%硫化钠溶 |
| 关 键 词： | 明胶 猪皮 生产技术 碱法生产 |
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