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| 食品工艺学实验教学改革初探 | |
| 引用本文： | 滕建文,夏宁,黄丽,韦保耀,于兰.食品工艺学实验教学改革初探[J].广西大学学报(社会科学版),2008,30(Z1):37-38. |
| 作者姓名： | 滕建文 夏宁 黄丽 韦保耀 于兰 |
| 作者单位： | 滕建文（广西大学轻工与食品工程学院,广西,南宁,530004）;夏宁（广西大学轻工与食品工程学院,广西,南宁,530004）;黄丽（广西大学轻工与食品工程学院,广西,南宁,530004）;韦保耀（广西大学轻工与食品工程学院,广西,南宁,530004）;于兰（广西大学轻工与食品工程学院,广西,南宁,530004） |
| 基金项目： | 广西大学实验课独立设课项目. |
| 摘 要： | 文章对食品工艺学实验教学改革进行了探索和实践.通过改革建立独立设课的食品工艺学实验--食品加工与贮藏实验技术;调整实验内容与工厂实际紧密结合,增加综合性、设计性实验项目;改革实验考核方式,培养学生的科学研究与工程创新能力. |
| 关 键 词： | 食品工艺学 实验教学改革 食品加工与贮藏 |
| 文章编号： | 1001-8182(2008)增-0037-02 |
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