冷藏彩卷不宜立即拆封

彩色胶卷的片基上涂有三层感色性能不同的乳剂。这三层乳剂对温度具有极强敏感性,而且敏感程度不同,一旦受到温度的影响,它们的性能改变就会不一致。因此,保存胶卷时应特别注意环境温度,通常保存彩卷的环境温度要求越低越好。对未曝光而暂时不用的彩卷,一般应存放在温度不超过10℃的冰箱内,使其各项性能指标能基本保持不变。冷藏胶卷、取出使用时,应先在常温下原封放置6小时后再拆封使用。这是因为从冰箱取出就拆封的胶卷所处的环境温度和相对湿度的变化太大,潮气就会凝结在乳剂层的表面,使之受潮、粘连,并使三层乳     

腌制食品不宜冷冻

在日常生活中,有些人习惯把腌制过的成鱼、咸肉或其他腌制食品(如火腿)存放在电冰箱的冷冻室里,他们认为“温度低,腌制食品的保存时间就长”。     

帮您挑选电冰箱

目前,我国冰箱市场品牌繁多,性能、功能差异都很大,而消费者怎样选择一台符合自己要求的电冰箱呢? 下面,先从分类上介绍冰箱的结构特点。 一、从功能上分类,可以将冰箱分成冷藏箱、冷冻箱和冷藏冷冻箱三类。根据国家标准规定,冷藏温度为0≤t≤10℃,温度过高,会缩短冷藏食品的保质时间,温度过低,又会将食品冻坏;冷冻温度根据冷冻箱所示星级确定,一星级应     

巧修水龙头

有些人常将火腿放在电冰箱的冷冻室里贮存,以为温度低,贮存时间长。其实,火腿中含盐分相对较多,贮存在低温的冷冻室内,肌肉细胞中的水分和盐分就容易析出,并结成小冰晶,反而促进了火腿中脂肪的氧化,使火腿的质量明显下降,贮存期缩短。火腿比较适合的贮存温度是3～8℃,因此,只要用保鲜纸包扎密封后,放在电冰箱的保鲜层,其贮存期将长于存放在冷冻室里。     

如何贮存火腿

有些人常将火腿放在电冰箱的冷冻室里贮存,以为温度低,贮存时间长.其实,火腿中含盐分相对较多,贮存在低温的冷冻室内,肌肉细胞中的水分和盐分就容易析出,并结成小冰晶,反而促进了火腿中脂肪的氧化,使火腿的质量明显下降,贮存期缩短.火腿比较适合的贮存温度是3～8℃,因此,只要用保鲜纸包扎密封后,放在电冰箱的保鲜层,其贮存期将长于存放在冷冻室里.     

土豆别套塑料袋

许多人喜欢买一些土豆存放在家里,以便日常食用。虽然与绿叶菜相比,土豆不易打蔫、腐烂,但存放不好会发芽变质,甚至生出毒素。事实上,储存土豆的关键在于控制温度。土豆的适宜贮藏温度为3～5℃,相对湿度90%左     

小生活 大智慧

正辣椒越辣越好吗辣椒越辣,抗菌性越好。研究人员发现,烹煮后的辣椒,能有效地杀灭细菌。辣椒的辣味来自于辣椒寨,而辣椒素是重要的抗菌成分。辣椒寨的抗热力高,只有200℃的高温才能破坏它的分子。一般的烹煮温度在100℃左右,不但不会破坏辣椒素的分子,反而能破坏辣椒的组织,使     

八种水果保鲜法

梨用2-3层软纸把梨单个包好,然后装入纸盒,放进冰箱,一周后取出去掉包装纸装入塑料袋,不扎口,再放人冰箱冷藏室,温度调到O℃左右,一般可存放两个月。     

冷冻食品巧解冻

由于受传统饮食习惯的影响,有的消费者,特别是农村消费者,片面地认为冷冻食品比生鲜食品营养价值低、味道差。其实,据科学家分析,冷冻食品的营养价值和生鲜食品基本一样,关键是要正确掌握冷冻食品的解冻、贮存及食用方法,这样既可保持食品原来的色、香、味、形,营养成份也不会受到损失。 合理解冻是保持冷冻食品质量的关键。食     

不同食品在冰箱中的保存时间

电冰箱各间室的温度不同,冷冻室内温度约-18℃,冷藏室温度约为5℃。需要提醒您的是,水果、蔬菜应放在果菜盒内(温度为8℃),并用保鲜纸包装好。位于冷藏室上部的不温保鲜室,温度为0℃,既能保鲜又不会冻结,可随时取用,存放期为3天左右。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品     

冰箱断电应急法

如果你家的电冰箱突然断电,为使冰箱里的食物不易化冻,可采取一个简便的应急措施,即在冰箱的速冻室放入一铜块,冰箱里的温度就能在6～8小     

数字冰箱优点多

国内冰箱行业经过十多年发展,在制冷控制技术上经历了“机械——电子——数字”三个阶段。 与普通冰箱相比,数字冰箱具有以下优越性: 首先是数字技术精确控温,内嵌Motorola芯片的冰箱,能精确控制冰箱的温度在正负0.5℃,食物储存温度近乎处于恒定状态,摆脱旧式机械控温冰箱食物保鲜时间短,食物水分、维生素等营养成分大大降低的缺     

发酵温度和灵芝含量对灵芝椰奶酒品质的影响

灵芝椰奶酒含有多种营养物质和活性成分,具有营养、保健和预防疾病的作用,但灵芝椰奶酒的品质受多种因素的影响.本实验通过测量pH值、酒精度、残糖量、甲醇含量、总SO_2含量、干物质的含量、灵芝三萜含量、苦味等指标,研究发酵温度(20℃,25℃,自然温度)和灵芝含量(0,3,7,11 g/kg)对灵芝椰奶酒品质的影响.其中有害物质甲醇和总SO_2含量越低效果越好,有益成分灵芝三萜和干物质的含量越高越好,pH值、酒精度、残糖量和苦味适量效果较好.结果显示:所有发酵温度处理的各项指标也符合标准,效果由佳到差处理顺序为25℃>20℃>自然温度;所有灵芝处理的各项指标均符合标准,效果由佳到差处理顺序为7>11>3>0 g/kg.因此,灵芝椰奶酒的制作最佳条件为发酵温度25℃和灵芝含量7 g/kg.本实验为酿造优质灵芝椰奶酒提供技术支持.     

电冰箱箱门损坏的修复

电冰箱箱门由于装配质量、轴销磨损或箱门托架存放食品过重、铰链螺钉松动、固定板移位等原因,会产生箱门歪斜、下沉、关不上门、漏热增加的现象。 对单门冰箱,可把门打开,用起子拧去紧固螺钉,重新扳正固定板位置,再拧紧螺钉。对双门冰箱,则应先把冰箱上方门框的3个螺钉拧出,拉去塑料台面板。再拧开固定小门用的螺钉,用修理单门冰箱的方法处理。大门修理方法也同样。     

如何在电冰箱里增设“第三温室”

目前,家用电冰箱无论是单门的还是双门的,大多数均设有两个温室,即:一个是冷冻室(温度通常在—6至—18℃);另一个是冷藏室(温度一般约为0—10℃)。然而,在日常生活中,有时因一次性购买了较多的鱼肉等食物,需要冷冻而冷冻室不够用,若存放在下面的冷藏室里又担心食物会变质。那么,如何解决这个矛盾呢?     

生活小窍门

日常生活中,很多人认为冰箱是低温电器,消毒与否对健康影响不大。其实,冰箱内多数微生物只是处于被抑制状态,并不能完全被杀死。另外,由于冰箱中生熟食品的混放,也容易造成交叉污染,从而成为潜在的健康“杀手”。因此,定期对冰箱进行清洗消毒,是必不可省的事,每月至少应做1次。     

电冰箱选购——老家电有新学问

强大的冷冻能力 没有强大的冷冻能力作为保证,冷冻箱的制冷速度缓慢,那么再大的冷冻室也只能是一个大的储藏室,只可以大量存放却不能保证冷冻食品的质量。国内市场上冰箱的冷冻能力差别很大,从2.5公斤左右到18公斤的都有,最好的产品已经达到22公斤。消费者一定要仔细看产品介绍,按需选购。 冰箱的保鲜性能     

电冰箱使用禁忌

1.忌在冰箱下垫皮垫或木垫。冰箱的四只脚,不仅起支撑作用,而且起地线作用。由于冰箱内经常放一些含水分多的食物,温度变化大,水分易蒸发,这样容易使冰箱产生感应电流。如果冰箱的金属脚直接与地接触,其所产生的感应电流便可导入大地,增加冰箱使用的安全牲。 2.忌一次温度调得过低。冰箱是利用温度控制器的调温旋钮来调节冰箱温度的,目前使用的温度控制开关一般是热力开关。     

冷冻箱与低温箱的区别

目前,市场上销售的各类低温箱、冷柜、冷冻箱是有一定区别的。 低温箱、冷柜均属于冷冻食品储藏箱,制冷能力可达三星级,一般用于冷冻后食品的储藏,但不具备将常温下25℃左右的食品速冻到-18℃以下的保鲜功能。对于肉类食品,只能是短时间贮藏,否则食品内部组织将受到破坏,使之变质。     

小心冰箱“偷”走了食物营养

在当今的中国城镇家庭,绝大部分的食品是用冰箱来储藏的。冰箱已经成为与人们关系最为密切的家用电器之一。营养学家也指出:食物的营养价值不仅在于其先天的生长因素,而且在于后天的保存环境,与食物关系最紧密的冰箱,也会直接影响食物的营养价值。 专家经过多年的研究与探索,得出结论:食物保鲜受到冰箱温度、湿度、风向、生态、抗菌性等因素的影响。随着技术的不断完善,冰箱制造商们虽然在冰箱的