基于物联网的清真食品安全和清真认证可追溯系统研究

目前,清真食品供应链在实践中存在安全风险和教义纯洁风险。从技术上讲,依托食品安全、供应链管理、无线射频识别技术、物联网技术、追踪溯源信息技术等,可以监控清真食品原料、生产过程、物流和销售等环节的安全和清真。     

加快清真食品立法，依法保护穆斯林消费者的合法权利

伴随着清真食品行业的快速发展,清真不真的问题也日益凸现出来,引发了一系列民族矛盾,影响社会政治稳定。如何有效规范管理清真食品,是非常值得我们认真研究和思考的问题。本文从四个方面对这一问题加以探讨,提出制定《清真食品法》是有效管理清真食品的标本兼治的根本之策。     

试论中国清真食品VI视觉识别系统之构建

VI视觉识别系统是现代企业发展中的经营管理策略,已成为我国企业管理中的新兴领域,正在逐步形成应用性很强、使用范围甚广、形式各样的一套可操作的方法与技巧。把VI概念引入清真食品的整合与管理中,对于树立清真食品形象、保护清真食品权益都是有益的。     

试论中国清真食品Ⅵ视觉识别系统之构建

Ⅵ视觉识别系统是现代企业发展中的经营管理策略，已成为我国企业管理中的新兴领域，正在逐步形成应用性很强、使用范围甚广、形式各样的一套可操作的方法与技巧。把Ⅵ概念引入清真食品的整合与管理中，对于树立清真食品形象、保护清真食品权益都是有益的。     

全国清真食品管理法规制定应注意的几个问题

制定全国清真食品管理法规时，应当对清真食品概念界定、清真食品标识使用、执法主体、违规处罚等问题进行重点考量，以更好地落实民族、宗教政策，切实保障信仰伊斯兰教各民族的风俗习惯，维护民族团结，共建和谐社会。     

基于信任品属性的清真食品质量安全研究

由于内在的特殊规定,清真食品与一般食品相比更具备过程属性,更具有了信任品特征,从而容易引发消费者和生产者由于信息不对称而导致的逆向选择问题。因此需要相应的外部监管与惩罚措施,以确保序贯博弈下清真食品市场的分离均衡。     

甘肃临夏州清真食品产业发展的SWOT分析

全球清真食品的消费者超过20亿,消费群体庞大.甘肃临夏州回族自治州具有浓郁的穆斯林民族特色,州内清真食品出口贸易的迅速增长,不仅给临夏州的经济发展注入了新的活力,也为其清真食品产业发展带来了新的机遇.     

基于SWOT分析的新疆清真食品产业发展对策研究

清真食品产业被视为新疆特色支柱产业之一,在繁荣新疆民族经济中发挥着不可替代的作用。基于SWOT矩阵分析,新疆清真食品产业发展目前应采用SO战略,即充分利用产业内部优势和把握外部有利机会,通过积极挖潜新疆清真食品产业自身的优势和内部发展能力,利用政策支持和持续增长的市场需求等有利契机,实现新疆清真食品产业的跨越式发展。     

整合营销视角下清真食品产业的发展战略研究——以宁夏清真食品产业为例

整合营销传播自20世纪末发展至今,已经给诸多行业及企业提供了营销传播的战略框架.本文以宁夏清真食品产业为例,运用整合营销的思维方式,在对宁夏清真食品产业进行深度营销诊断的基础上,从意识整合、价值链整合和规模整合三个方面为其未来的发展提出战略建议.     

论市场经济条件下的清真食品生产供应体制

清真食品是我国回、维吾尔、哈萨克、东乡、柯尔克孜、撒拉、塔吉克、乌孜别克、保安、塔塔尔等10多个民族的生活特需品。随着社会主义市场经济体制的确立和发展，计划经济时期确立的清真食品生产供应体制面临市场经济的强烈冲击。市场经济条件下必须建立以市场导向为主、政策法规保护为辅的清真食品生产和供应体制，变过去的“一条腿走路”为“两条腿走路”。     

论穆斯林特色食品中的“清真”与“特色”——兼论清真食品立法的必要性

“穆斯林特色食品”所包含的“清真”与“特色”,既有统一性,也有内在矛盾,这是市场经济的必然产物,至于由此而引发的社会矛盾和问题,则必须通过加强清真立法来予以规范。     

中式快餐标准化生产管理信息系统的设计

主要阐述了在知识经济条件下,中式快餐标准化生产及信息化的现状,以及如何建立先进的管理信息系统辅助中式快餐标准化生产管理。本文从中式快餐标准化生产及信息化的现状、系统分析、系统的功能设计、系统的实现和系统应用五方面分析了中式快餐标准化生产建立的餐饮生产管理信息系统。     

WHO食品安全事故管理制度探析

全球食品安全事故管理制度对于保障全球食物安全起着非常重要的作用,该领域国际软法的兴起,弥补了全球食品安全监管的软肋,WHO在这一领域有着尤为特殊的贡献,由国际软法构建的WHO食品安全事故的监测、应变和处理机制对防治全球性食品安全事故以及维护人类生命健康发挥了重要作用,但其具有明显的临时性、倡导性等“软性”特征.基于国际软法理论的发展及食品安全全球治理的现实需求,应当从完善WHO食品安全监管领域国际软法的角度推动现行全球食品安全事故管理制度的完善.     

高校“食品科学与工程专业”新的实践教学体系

在阐述食品科学与工程专业的学科特点和人才培养目标的基础上,论述了构建食品科学与工程专业实践教学体系的指导思想和基本思路,并详细论述了其实践教学体系,即实践教学目标体系、实践教学内容体系、实践教学管理体系和实践教学条件体系。在管理体系中,说明了实践教学内容管理、实践教学运行管理和实践教学质量管理的措施和方法。提出了食品科学与工程专业新的实践教学运行模式,即认知实习阶段、基本技能训练阶段和技能训练强化提高阶段。     

论高校食堂食品卫生安全管理现状与对策

文章论述了当前高校食堂食品卫生安全管理中存在的问题,阐明了建立食品卫生安全管理责任制、加强关键环节的重点管理、依法办伙、全面监督及开展食品卫生安全教育等相关对策。这样可以降低高校食堂的餐饮风险,切实做好饮食安全卫生保障工作。     

澳门与内地食品安全法制比较研究

澳门与内地在食品安全监管体制上比较接近,但在食品安全标准和食品安全公众参与方面的法律规定上却有较大的冲突。澳门在打造世界旅游休闲中心的过程中,应该高度重视食品安全问题的法律规制。面对与内地在食品安全法律规制方面的冲突,澳门应以＂食品安全至上＂为最高理念,解决食品安全法律冲突。     

我国应重视食品安全风险分析

风险分析由风险评估、风险管理和风险交流构成。食品安全风险分析是在全球经济一体化和食品贸易国际化背景下产生和发展起来的新兴学科。美国采取多机构多层面管理模式,设有专门的团队,团队之间分工明确,交流充分。欧盟采取集中管理模式,避免了对连续过程的分割,注重风险的源头管理。澳大利亚和新西兰的进口食品风险分析体系健全,目的明确,程序清晰。联合国粮农组织和世界卫生组织设立专门的风险评估和风险管理机构,建立了完善的风险分析原则,在协调各国风险分析方面发挥着重要作用。中国形成了风险分析的氛围,但尚需借鉴国际先进经验,建立专门的风险评估机构,培养专业人才,完善风险交流机制,提高风险管理水平。     

我国转基因食品安全管理存在的主要问题——由美国转基因产品“黄金大米”引发的思考

由于转基因食品安全性的不确定,整个世界有关转基因食品的安全管理受到全社会的伦理审视和极度重视,各国制定极为严格的监管政策对转基因食品的研发、生产、流通与国际贸易等环节进行规制和管理.通过对国际上和中国对转基因食品安全管理的对比认识,提出转基因食品安全管理的基本思路,有助于国家制定既能保障食品安全,同时又能促进转基因技术创新发展的安全管理制度,为中国转基因技术的突破及转基因产品的商业化提供理论依据.