鲜味上品——食用菌

历数世间的鲜味上品,非菌菇莫属. 食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸,是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍.如鲜蘑菇含蛋白质为1.5%～3.5%,是大白菜的3倍,萝卜的6倍,苹果的17倍.     

四种蔬菜生熟两吃效不同

秋天,各种蔬菜大量上市.根据祖国医学"人与天地相应"理论,食用应季蔬菜对于人体健康十分有益.而秋季盛产的蔬菜大都富含碳水化合物、蛋白质、维生素、微量元素等营养物质.科学研究发现,其中有的秋菜采用生吃和熟吃两种不同的方法,将会产生完全不同的效果.特别是萝卜、藕、山药、番薯等,生熟两吃具有不同的治疗及保健功效.     

蔬菜新鲜可口细挑选

新鲜度 挑选蔬菜时需要注意以下几点： 1．不买颜色异常的蔬菜。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越好，如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色；发现豆角的颜色比其他的鲜艳时要慎选。     

强身方:上床萝卜下床姜

正民间有句谚语:"上床萝卜下床姜,不劳医生开药方。"意思是清早下床时吃点生姜,晚上睡前吃点萝卜,可强身健体,不易生病。可见,萝卜和姜的保健功效不容忽视。为什么萝卜和姜要在一天之内不同的时间进食呢?这是由它们的性质决定的。上床萝卜萝卜是常见蔬菜,无论生吃还是熟吃,都非常可口。李时珍高度赞赏萝卜:"根、叶皆可生可熟,可菹     

开家油炸冰淇淋店

天气炎热,是冰淇淋销售的高峰期,可是蛋糕大了,竞争更加激烈,与其众口夺食,不如独辟蹊径,制造更大的“蛋糕”,将冰淇淋油炸后卖。时下,油炸冰淇淋很受人们欢迎。有关人士分析认为,首先是奇怪的吃法惹人注意。冰淇淋炸着吃,这对很多人来说是比较新奇的,而正是这种独特的吃法受到时尚一族的垂青。其次是独特的风味让人痴。谁都知道吃冰淇淋的感觉是冰凉冰凉的,而油炸冰淇淋却在“冰火相容”中给人以奇特的享受,外热内冷,面酥里滑,松脆清爽。它让人感到既热烈,又清凉,其风味可以说是冷热饮中绝无仅有的。再者是香酥的口感。许多人之所以成了油炸冰淇淋的忠实消费者,不仅在于它吃法奇妙,更在于其独特的时尚吃法组合,它有上百种的调配方法,既能满足东方人所喜爱的甘香清醇,又有西方人所热衷的新奇口感,令人百吃不厌。业内人士坦言,随着更多的消费者加入到吃油炸冰淇淋的队伍中,     

冬天的萝卜赛人参

萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根.萝卜分红萝卜、白萝卜、青萝卜等.肉质脆嫩多汁,形美色艳,既可作水果生食,又可凉拌或熟食,是物美价廉,食药兼用的大众蔬菜.     

让人馋诞欲滴的粉蒸肉

萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根。萝卜分红萝卜、白萝卜、青萝卜等。肉质脆嫩多汁,形美色艳,既可作水果生食,又可凉拌或熟食,是物美价廉,食药兼用的大众蔬菜。《本草经疏》曰:“莱菔根,下气消谷,去痰癖,肥健人,及温中补不足,宽胸膈,利大小便,化痰消导者,(?)     

哪些蔬菜污染少

野菜营养丰富,一般没有污染。市场上常见的野菜有蕨菜、马齿苋、扫帚苗、龙须菜等,它们生长在野外,无需人工施肥,更不需要洒药除虫。 蔬菜中也有施用农药较少的,如圆白菜、生菜、苋菜、芹菜、菜花、西红柿、菠菜、韭菜、辣椒、萝卜、叶等。这些菜抗虫力较强,一般不施用农药。 食用部分生长在泥中的蔬菜,如马铃薯、萝卜、蒜头等。这些蔬菜一般不施用农药。 野外生长或人工培育的食用菌和人工培育的各种豆芽菜,在生长和培育过程中,无需杀虫,因而无     

年轻的冰淇淋

也许,一支冰淇淋曾成全过一段爱情,但成熟的爱却是一棵茁壮的椰子树。 她年轻的时候很喜欢吃冰淇淋。 常常在深冬时分看完夜场电影出来,风极凛冽,她裹在他的大外套里,瑟瑟发抖,忽然就想吃冰淇淋。 他叫她在原地等,然后便跑出去,在夜深人静的街上,一家家拍小店的门,良久,才终于找到一支,气喘吁吁地回来。 那冰淇淋不知冻了多久,里面     

冬吃萝卜宜煲汤

正"冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方"是民间俗语,它蕴含了养生智慧,也广受大众认可和推崇。萝卜是冬令应季蔬菜,素有"小人参"之美誉。中医认为,萝卜生者性偏凉,能清热生津、凉血止血、化痰止咳、利尿解毒;熟者性甘平,更擅长健脾和胃、消食下气。它的吃法有很多,生、炒、煎、蒸、煮均可,冬天吃萝卜煲汤最宜。以下推荐几则萝卜汤。萝卜排骨汤白萝卜800克,猪排骨750克,枸杞子10克,红枣5枚,生姜10克,香葱、精盐适量。先将排骨洗净,剁成小块,入沸水中煮3~5分钟,倒少许陈醋或加生姜片,煮至无血水,捞出洗     

在家吃烤鱼

早餐中首先必须含两大类食物,即碳水化合物(如粥、馒头、面包等)和蛋白质类(如鸡蛋、牛奶、豆腐等),如果加上蔬菜和水果就更好了。其次,早餐热量不宜过高,应该占全天热量的30％。再者,早餐最好能摄取     

怎样挑选放心豆芽

豆芽是人们喜爱的一种蔬菜。它含有比一般蔬菜更多的蛋白质,大豆蛋白质在发芽过程中分解成氨基酸和肽类,同时破坏了豆类中胰蛋白酶抑制因子,使蛋白质生物利用率提高,与原料豆相比提高了5%～10%。豆类淀粉在发芽后转化为单糖和低聚糖,更易于人体吸收。     

三亚引种樱桃萝卜产量和营养成分变化

为了丰富海南反季节蔬菜种类,在三亚引种成功6个品种的樱桃萝卜,采用的无公害栽培管理,对其肉质根的产量和部分营养成分进行分析.结果表明:萨丁和笑脸两个品种的樱桃萝卜的产量较高,分别为3.83 kg/m2,3.64 kg/m2;肉质根中可溶性糖含量在5.5%以上,Vc含量接近290 mg/Kg,粗蛋白含量在9 mg/g左右,营养丰富;这两个樱桃萝卜品种的粗纤维含量相对较低,仅有4.5 mg/g.萨丁和笑脸两个品种的综合性状表现良好,比较适合在三亚大面积种植;其他品种的樱桃萝卜在三亚种植,栽培技术还需要进一步提高和完善.     

小心颜色鲜艳的枸杞

继硫磺馒头、硫磺水果、硫磺蔬菜、硫磺鱼等“黑心”商品后,市场上有人在销售硫磺枸杞。枸杞市场“磺货”多在副食批发市场,经营枸杞产品的摊位上都摆放着两种色泽不同的枸杞,其中一种颜色特别鲜艳。“那都是加工过的,送人好。你要自己吃,就买‘本色’的。”销售人员说。“本色”的枸杞颜色暗红,略带土色,而经过加工过枸杞则色泽鲜亮、洁净。     

萝卜的美妙滋味

萝卜在民间享有“小人参”的美誉。它水分充足，含有丰富的维生素C和多种微量元素，能增强机体免疫力。萝卜中的芥子油和膳食纤维能促进胃肠道蠕动，帮助排除体内代谢废物。在中医看来，萝卜性平，味辛、甘，入脾、胃经，具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效。所以，受到李时珍的极力推崇，主张每餐必食。     

教你科学"偏食"

肥胖者 宜食蔬菜、瓜果和粗粮,如糙米、粗面、玉米、薏米、冬瓜、萝卜、黄瓜、竹笋、木耳、浓茶、山楂等,多饮白开水,少吃肥肉、甜食,并坚持多运动。 体瘦者可多吃猪肉、鱼、蛋、奶等,适当吃糖类、蔬菜和水果,保持营养平衡、合理,以便增肥健身。减肥力强的浓茶、冬瓜等应     

到第一线去摸规律——談談对蔬菜貨源多与少的认识

毛主席在《实践论》中指出:“人们要想得到胜利,即得到预想的结果,一定要使自己的思想合于客观外界的规律性,如果不合,就会在实践中失败。”我们在认识蔬菜货源多与少的规律性时,有过多次反复的教训。后来通过学习毛主席著作,不断深入实际,到第一线去摸清规律,才由失败变为成功。蔬菜是人人需要、天天不可缺少的副食品。城市蔬菜供应数量的大小,品种的多少,     

中风后遗症的药膳调养

正中风,即脑卒中,是突发性急性脑血管病,多为高血压或脑血栓所致。不少患者经救治后虽然保住了生命,但却不同程度地丧失了工作能力,出现半身不遂、手足瘫痪、语言不利、口眼歪斜等症状,统称中风后遗症。对中风后遗症,中医有治疗经验,按照辩证施治的原则,除采用药物、针灸、推拿、功能锻炼等方法外,还强调饮食清淡、合理搭配、营养丰富。主食以大米、面粉、小麦、玉米等为主;多吃豆制品及瓜果蔬菜,如芹菜、菠菜、白菜、萝卜、黄瓜、莲藕、橘子等;蛋白质以鱼类为佳(鲤鱼除外),如黑     

鲜菜久储生毒

经常将蔬菜存放数日再食用,是非常危险的。危险来自蔬菜含有硝酸盐。硝酸盐本身无毒,然而在储藏一段时间之后,由于酶和细菌的作用,硝酸盐被还原成亚硝酸盐,是一种有毒物质。亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合,可生成致癌的亚硝酸类物质。蔬菜中的硝     

掉在地上的冰淇淋

小男孩高兴地拿着一个大蛋卷冰淇淋,一边走一边吃,好不快活。忽然,一不小心,整个可口的冰淇淋掉在地上,散成了一片。男孩呆在那里不知所措,只是睁大了眼睛看着一地的冰淇淋。