果皮儿也是宝贝!

所有水果和蔬菜都具有“生物协同作用”,即各部分的营养效力相互增强。水果蔬菜的皮或茎具有促进营养吸收、抗癌和增加能量的作用。     

适合小家庭的“组合菜”

日常生活中，多吃蔬菜和水果是重要的自我保健手段之一。成年人每天应吃400—800克的蔬菜和水果，而且品种要达到5种以上，并经常更换，常年坚持。其实，只要掌握一些搭配原则，就完全能够既省时省力，又吃到多种蔬菜，还可以减少盐及油的摄入量。     

月月食谱

大家都知道环境污染，蔬菜、水果农药残留等对人体的伤害，这些毒素在人体积聚会引发疾病，但却不知道这些“毒”到底是什么，它们的源头在哪里，它们一般藏在身体的哪个部位？1．食物代谢产生的毒素，即体内产生的毒素：食物中的脂肪、蛋白质、糖等物质新陈代谢后产生的废物和肠道内食物残渣腐败后的产物是体内毒素的主要来源。     

糖尿病人不必拒绝水果

水果由于含糖量高，为了控制血糖，许多糖尿病人只能“望果兴叹”。其实，只要掌握好原则，糖尿病人不必拒绝水果。     

小家庭宜吃“组合菜”

正多吃蔬菜和水果是重要的自我保健手段之一。成年人每天应吃400~800克的蔬菜和水果,而且品种要达到五种以上,并经常更换,常年坚持。目前我国家庭趋向小型化,很多都是三口之家或两口之家。由于人口少和工作或学习很忙,日常菜肴惯于单     

厨房小窍门三则

大豆果蔬洗涤剂 用水煮大豆。大豆熟后,捞出来（可做凉拌菜）,然后把煮豆水放凉后装在瓶中,放冰箱中冷藏,即成大豆果蔬洗涤剂。每次清洗蔬菜、水果之前,先取大豆果蔬洗涤剂5—10毫升,加入清水中,将待洗蔬菜、水果浸泡10分钟,再用清水洗净。大豆含有大豆皂苷,它是天然的洗涤剂。皂苷有肥皂一样的特性,能产生丰富的泡沫,     

老年性痴呆饮食应注意什么

一、多吃易于消化又富于营养的食物，应增加蔬菜、水果的摄人量，保证足够的蛋白质。     

美容绝非表面处理

赵霖教授:您好!久仰,阁下对健康饮食有极深入之研究,故向您请教有关女性饮食与健美的问题。不少美容书籍,都会开列诸多"美容食品",例如某些蔬菜和水果等,是否照吃了便会有美容之效?有一定的根据吗?陈美华2004年12月12日     

有些食物不能裹保鲜膜

近日，美国的一项研究指出，并不是所有食物都适合用保鲜膜。 水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，不但能长时间保鲜，还会增加其中的一些营养素。     

水果蔬菜不能互相替代

水果和蔬菜都含有维生素C和矿物质,但在含量上有差别。除了维生素C含量高的鲜枣、山楂、柑桔等外,一般水果如苹果、鸭梨、香蕉、杏等,所含维生素和矿物质都比不上蔬菜,特别是绿叶蔬菜。因此,要想获得足量的维生素还是必须吃蔬菜。当然,水果也有它独特的功用,比如大多数含有各种     

12种貌似卫生的不卫生习惯

正很多生活小习惯,我们一直在做,可能根本没有关心过为什么要这么做。其实,弄懂了以后,你可能会发现它们根本不健康。1.白纸用于包食品许多厂家在生产过程中往往使用漂白剂,而漂白剂在与食品接触后,会引起一系列化学反应,产生一些有害物质,极易对食品造成污染。2.卫生纸擦拭餐具、水果国家质检部门抽查结果表明,许多种类的卫生纸都未     

果蔬也能补钙

提到补钙，人们第一个念头就是喝牛奶，的确，牛奶是很好的钙质来源，但对于很多乳糖不耐受的人，或者素食者来说，牛奶的补钙效果就大打折扣了。对此，美国《赫芬顿邮报》为我们推荐了几种高钙蔬菜和水果，让钙质来源更充分。     

虚拟“绿色水果吧”

面对酷暑你还在选择有重金属音乐相伴的club消磨时间吗？请调转你的风向标，到时下最新潮儿的“绿色水果吧”来亲身体验一次奇妙的“水果”之旅吧!     

水果是怎么被催熟的

它们是怎么熟起来的 尚未成熟的水果是“青涩”的，一般而言硬而不甜。青来源于其中的叶绿素，涩来自于其中的丹宁，而硬主要是果胶的功能，不甜则是因为淀粉还没有转化成糖。等到应该成熟的时候，植物中就会产生乙烯。乙烯一起，水果中的各部分就像听到进攻的号角，纷纷起身，开始了夺取成熟的战斗。     

浪漫乐韵 水果护发

水果生活的女孩就是明亮健康，活力四射，神采飞扬，激情洋溢，最重要的是全天都有水果滋润，让水果的成分深入全身包括每一根发丝。     

假如蔬果开“诊所”

正植物是人类食物的重要来源,人们通过近几十年的研究,发现水果、蔬菜除了含有碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质外,还含有许多对人体健康有益的特殊物质。它们是植物生长过程中产生的一些特殊的、非营养性质的有机化学物质,每一种植物都有一个独特的"化学物质宝库",其中有的物质可通过提高抗氧化作用、刺激人体免疫功能、改善激素代谢、调节解毒酶活     

科学理解“饮食抗癌”

肿瘤是目前社会关注的焦点。2012年4月15~21日是今年第十八届全国肿瘤防治宣传周,今年的主题是"饮食与癌症"。吃什么,怎样吃可以不得癌症,食疗的抗癌作用到底有多大?这些问题一直为大众所关注。(一)不能被"数字饮食"框死每天吃500克蔬菜、600克谷类、5种水果、90克红肉、6克食盐……近年来,随着人们对防癌的重视,渐渐地出现了许多牢记"数字密码"的防癌者。单靠吃什么、吃多少,是不能完全彻底     

吃水果时常犯的错误

酸甜水果混吃胃受罪 水果从口味上大体可以分为三类：酸味、亚酸味和甜味。水果的酸甜程度主要由其所含糖分与有机酸、酸类物质之比而决定。造成这种差异的因素有很多，最主要的当然是水果的品种，但除此之外，不同的产地、自然气候、水质、土质、光照条件等自然条件以及水果的成熟程度均会影响其酸甜度。     

苏打粉的妙用

苏打粉可是厨房里的“清洁明星”，它有5种妙用。 清洗水果和蔬菜。在一盆冷水中，放2至5茶匙苏打粉，用来清洗水果和蔬菜，不仅可去除自来水留下的某些杂质，而且有助于去除蔬菜水果表面的农药残留。     

水果干比果脯更健康

水果干是水果经晒干、风干、烘烤等程序制成的食品,制作时不加添加剂,浓缩了水果的糖分、膳食纤维和多种矿物质,可作为一种较为健康的零食。特别是喜欢甜食的人,不妨用水果千代替其他甜品。水果干的缺点是在加工过程中,维生素c等营养素会有一些损失。因此,不能以水果干代替新鲜水果。水果干和果脯不同。果脯是将水果经过去皮、去核、糖水煮制、浸泡、烘干等工序制成的食品,其中加入了大量的糖分,还有不少的盐。